Telur dadar campur sayuran merupakan variasi masakan dari aneka lauk pauk untuk melengkapi menu makan sederhana sehari-hari ataupun sebagai santapan enak untuk sarapan keluarga di pagi hari. Cara membuat telur dadar dengan perpaduan kentang dan bayam dapat dilihat dalam resep di bawah ini.

Bahan :
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 2 buah kentang, kupas kulit dan iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris dadu
- 1 buah tomat, iris dadu
- garam dan merica sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TELUR DADAR KENTANG BAYAM :
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan kentang kemudian masukkan tomatnya dan aduk-aduk. Masukkan bayam lalu aduk sebentar. Angkat dan masukkan ke dalam kocokan telur, tambahkan garam dan merica kemudian aduk rata.
- Panaskan lagi minyak dalam wajan lalu masukkan adonan dan goreng di atas api kecil. Balik adonan telur dadar agar matang merata, angkat dan siap untuk dihidangkan.