RESEP TEMPE MENDOAN DAN SAMBAL ENAK PRAKTIS

RESEP TEMPE MENDOAN

Resep untuk membuat tempe mendoan sederhana kali ini merupakan pilihan tepat untuk dihadirkan saat sedang menginginkan cemilan enak bercita rasa khas tradisional asli nusantara. Dengan cara membuat dari bahan tempe biasa dan diolah secara praktis lalu disajikan hangat dengan celupan sambal kecap sungguh terasa pas mantap di lidah. Bagi pencinta goreng-gorengan tentunya jangan terlewatkan untuk ikut mencicipinya, yuk catat resepnya di bawah ini.

Bahan :

• 250 gram tempe, iris tipis melebar
• 50 gram tepung terigu
• 10 gram tepung beras
• ½ sdt garam
• ½ bumbu penyedap
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 200 ml air
• minyak goreng

Bahan Sambal kecap :

• 4 sdm kecap manis
• ½ sdt bawang putih halus
• 3 buah cabe rawit, cincang
• sedikit garam

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOAN DAN SAMBAL :

1. Campur tepung terigu, tepung beras dan air, aduk rata. Masukkan irisan daun bawang, garam, penyedap, bawang putih halus dan bubuk ketumbar, aduk rata.
2. Celupkan irisan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campur dan aduk rata semua bahan sambal lalu sajikan bersama tempe mendoan yang masih hangat.

Read more »

RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN KENYAL

RESEP CIMOL BANDUNG

Cimol atau aci digemol merupakan variasi jajanan enak lainnya dari gorengan khas Bandung. Cimol yang empuk dan kenyal ini biasanya disajikan berbentuk bulat-bulat, sedangkan untuk membuat sendiri di rumah tentu variasi bentuknya dapat disesuaikan dengan selera. Cimol bersaudara dengan cireng, sama-sama dari tepung aci yang digoreng. Perbedaannya mungkin cara memakannya yang digemol atau diemut karena taburan variasi bubuk bumbu gurih yang menyatu dengan aci dan kalau diemut, sepertinya memang lebih enak diemutnya bila berbentu bulat atau bola-bola. Sedangkan untuk racikan bahan dan bumbu yang digunakan, seperti halnya cireng, cimol juga dapat dikreasikan dengan bermacam bentuk dan beraneka ragam resep.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram aci (tepung tapioka/ kanji)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• minyak untuk menggoreng
• aci secukupnya untuk taburan
• bubuk cabe balado, bubuk keju atau sesuai selera untuk bumbu taburan

Biang :

• 100 gram aci
• 400 ml air
• ½ sendok teh merica
• garam dan penyedap secukupnya
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT CIMOL EMPUK DAN KENYAL :

1. Siapkan panci, campurkan 100 gram aci untuk biang dengan ketumbar dan bawang putih, beri garam, penyedap dan merica serta 1 sendok makan minyak goreng kemudian tuang air dan aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram aci sedikit demi sedikit. Lanjutkan uleni dengan tangan setelah adonan hangat agar lebih merata sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sedikit-sedikit adonan lalu pulung bulat memanjang berdiameter sekitar 1 cm dan potong-potong dengan panjang 3-4 cm atau sesuai selera seperti dibuat bentuk bulat. taburi dengan tepung aci agar tidak lengket.
4. Goreng adonan dalam minyak yang banyak, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan bubuk bumbu sesuai selera. Gunakan api kecil saat menggoreng dan matikan api terlebih dahulu bila minyak dirasa sudah terlalu panas supaya adonan matang merata di bagian dalam dan hasilnya empuk dan mengembang.

Read more »

RESEP CIRENG CRISPY SAMBAL BUMBU RUJAK

RUJAK CIRENG CRISPY

Cireng aslinya adalah aci digoreng yaitu camilan enak khas Bandung yang terkenal sebagai jajanan kuliner yang banyak dicari dengan bermacam bentuk dan isi dalam varian aneka rasanya. Penyajian cireng dengan bumbu rujak atau disebut saja rujak cireng adalah salah satu yang paling menarik untuk dicoba. Secara sederhana, bahan dasar pembuatan cireng menggunakan tepung aci. Akan tetapi cara membuatnya terdapat bermacam-macam variasi dan salah satunya yang sedang populer adalah cireng crispy yang bertekstur lebih renyah. Cireng sangat mudah dijumpai hampir di setiap usaha penjual gorengan di kota Bandung dan sekitarnya. Untuk membuatnya sendiri di rumah berikut kami berikan pilihan dalam cara membuat cireng untuk melengkapi beberapa kreasi resep cireng di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan

Biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

CARA MEMBUAT CIRENG CRISPY :

1. Campurkan tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan bahan biang kemudian didihkan, aduk terus hingga adonan mengental seperti lem, matikan api.
3. Campurkan adonan tepung pertama ke dalam biang. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan tetapi jangan sampai kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja agar adonan rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis, tambahkan tepung aci di telapak tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lain.
5. Setelah semua adonan sudah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.

Variasi cireng lainnya adalah dengan mencampurkan tepung aci dengan tepung terigu untuk menghasilkan cireng yang kurang alot.

RESEP CIRENG BUMBU RUJAK

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci
• 200 gram terigu
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 200 ml air panas
• garam, merica dan kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 2 sdm ebi, haluskan

Sambal bumbu rujak :

• 1 gandu gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara
• air hangat secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG BUMBU RUJAK :

1. Campur rata semua bahan cireng, Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan, goreng hingga matang merata lalu angkat dan tiriskan.
2. Cara membuat bumbu rujak cireng : Semua bahan diulek hingg halus kemudian beri air secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.

Masih bersisa bumbu rujaknya? sekarang kita membuat cireng yang lebih empuk dan kenyal karena hanya menggunakan tepung aci alias tanpa tepung terigu. Hasilnya tekstur alot dan kenyalnya lebih pas dan memberikan sensasi cireng yang sebenarnya, dicocol sambal bumbu rujak yang enak akan terasa semakin spesial.

RESEP CIRENG KENYAL EMPUK ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

• 400 gram tepung aci
• 100 gram tepung aci untuk taburan
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam dan kaldu bubuk instan (royco ayam) secukupnya
• 1/2 sdt merica
• minyak goreng

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT CIRENG EMPUK KENYAL :

1. Pertama-pertama buat adonan biang. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci lalu aduk dengan 400 ml air. Masukkan bumbu halus, beri garam, kaldu bubuk, merica dan 1 sdm minyak goreng kemudian aduk rata.
2. Setelah rata baru nyalakan kompor, gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening lalu matikan api.
3. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan sambil memasukkan 300 gram tepung aci sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Selagi adonan masih panas aduk dengan menggunakan sendok kayu, setelah hangat uleni dengan tangan supaya adonan lebih merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung aci agar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan.

Tips : Saat memanaskan minyak, gunakan api kecil kemudian masukkan cireng saat minyak masih hangat (gelembung-gelembung sedikit) dan bila minyak terlalu panas sebaiknya matikan api terlebih dahulu.

Read more »

RESEP TAHU BAKSO GORENG DAN KUAH IKAN TONGKOL

Resep Tahu Bakso Ikan Tongkol Goreng. Tahu isi bakso merupakan variasi olahan tahu yang bisa menjadi pilihan dalam menu makan harian keluarga atau cemilan sehat di sore hari bahkan sebagai menu sarapan di pagi hari. Ikan tongkol segar kaya akan gizi dan sangat baik untuk dikonsumsi sebagai menu sehari-hari, daging yang padat sehingga memudahkannya untuk diolah dibalik rasanya yang enak dan gurih.

Cara membuat tahu bakso goreng atau kuah ini merupakan variasi masakan berbahan ikan tongkol segar yang bisa kita olah secara sederhana. Karena tahu isi bakso ikan adalah hasil buatan kita sendiri tentu saja gurih dan kelezatan rasa daging ikan yang asli benar-benar menempel di lidah.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ikan tongkol dihaluskan
• 20 buah tahu kuning
• 5 siung bawang putih digoreng
• 50 gram tepung kanji/ tapioka
• 50 ml air es
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT TAHU BAKSO GORENG :

1. Haluskan ikan tongkol dengan bawang putih goreng. Setelah halus, aduk dan uleni dengan putih telur, garam, merica dan royco ayam. Masukkan air es sedikit-sedikit, daun bawang dan terakhir masukan tepung kanji sambil uleni hingga rata dan kalis.
2. Tahu dipotong dua secara diagonal sehingga berbentuk segitiga dan belah sedikit di tengahnya. Masukkan adonan ikan ke dalam tahu secukupnya, bisa menggunakan sendok makan atau garpu hingga adonan ikan menempel ke tahu.
3. Panaskan kukusan, masukkan tahu bakso ke dalam kukusan kemudian tutup dan tunggu sekitar 20 menit.
4. Angkat tahu bakso setelah matang dan setelah dingin goreng dengan minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu siap disajikan.

Sampai tahap ini, tahu bakso goreng sudah bisa disantap. Sedangkan apabila ingin memvariasikannya menjadi tahu bakso kuah, berikut cara membuat kuah sederhananya. Tahu bakso bisa disajikan dengan kuah setelah dikukus atau bisa juga digoreng terlebih dahulu seperti gambar berikut ini.

Bahan untuk kuahnya :

• 400 ml air/ secukupnya
• 1 sdt garam/ secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1 batang daun bawang diiris tipis

CARA MEMBUAT TAHU BAKSO KUAH :

1. Didihkan air, beri garam, royco sapi dan merica, aduk rata lalu masukkan tahu bakso goreng.
2. Sajikan tahu bakso goreng dengan kuah dalam mangkuk, taburi irisan daun bawang. Tambahkan sambal atau bubuk cabai untuk rasa pedasnya.

Read more »

RESEP TAHU CRISPY GORENG TEPUNG RENYAH

RESEP TAHU GORENG RENYAH CRISPY

Tahu crispy merupakan resep olahan tahu praktis lainnya yang menggunakan bahan-bahan sederhana. Cara membuat tahu goreng dengan penggunaan tepung roti atau panir kasar akan membuatnya menjadi renyah dan crispy. Sajikan tahu crispy goreng tepung untuk alternatif menu yang enak sebagai camilan santai atau melengkapi variasi hidangan lauk pauk.

Bahan dan bumbu :

• 5 buah tahu kuning, belah dua
• 2 buah telur ayam, kocok dengan garam secukupnya
• 5 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung roti
• 2 siung bawang putih
• 100 ml air untuk merendam tahu
• garam, merica dan penyedap rasa
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT TAHU CRISPY GORENG TEPUNG ENAK :

1. Haluskan bawang putih lalu masukkan ke dalam wadah berisi air untuk merendam tahu, beri garam, merica dan penyedap lalu aduk. Rendam tahu selama 30 menit agar bumbu menyerap, tiriskan.
2. Celupkan tahu beberapa saat ke dalam kocokan telur dengan dibolak-balik. Balurkan ke dalam terigu lalu ke telur lagi kemudian ke tepung roti. Lakukan terhadap semua potongan tahu, sambil memanaskan minyak. Bisa juga disimpan di kulkas terlebih dahulu, tapi karena bikinnya cuma sedikit jadi langsung digoreng saja.
3. Goreng tahu ke dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.

Selain cara di atas, untuk menghasilkan tahu goreng yang lebih crispy dan renyah bisa juga menggunakan resep, tips dan cara memasak yang satu ini.

Bahan :

• 10 buah tahu kuning cibuntu ukuran sedang, masing-masing tahu potong 4 bagian berbentuk dadu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• 100 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 1/2 sdt merica untuk telur
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Campur dan aduk rata air dengan bawang putih halus, garam, merica dan kaldu bubuk kemudian rendam potongan tahu ke dalamnya. Masukkan dahulu ke dalam kulkas dan biarkan hingga 60 menit.
2. Sambil menunggu rendaman tahu, campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder dan tepung maizena. Siapkan juga telur yang sudah dikocok lepas, beri garam dan merica.
3. Keluarkan tahu dari kulkas, celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada campuran tepung. Goreng dalam minyak panas sambil terus diaduk sampai matang, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan dengan saus sambal, cabe rawit, saus mayonnaise atau saus lainnya.

Read more »

RESEP PEMPEK GODO GODO SEDERHANA

RESEP PEMPEK GODO GODO

Empek-empek yang merupakan sebutan lain dari pempek juga dikenal variasi yang sederhananya, yaitu pempek godo-godo. Makanan yang diolah dengan cara digoreng ini bisa menyerupai bakwan atau bala-bala hanya saja ciri khas penyajian dengan kuah cuka empek2. Untuk menemani akhir pekan bersama keluarga, berikut adalah cara membuat pempek godo-godo yang kali ini dikreasikan dengan daging ayam serta kuah cuka yang sederhana.

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram daging ayam cincang
• 1-2 buah wortel, iris tipis menyerupai batang korek api
• 2 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• 300 ml air hangat atau secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PEMPEK GODO GODO :

1. Campur rata semua bahan kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sesuaikan kadar airnya dan usahakan adonan jangan terlalu kental atau terlalu encer.
2. Panaskan minyak, tuang tiap-tiap 1 sendok makan adonan lalu masak sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan kuah cuka.

Bahan cuka sederhana :

• 250 gram gula merah
• 50 gram asam jawa
• 500 ml air

Haluskan :

• 15 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT CUKA SEDERHANA :

• Didihkan air, gula merah dan asam jawa sampai gula dan asam larut. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk rata kemudian masak sampai mendidih kembali dan matang. Angkat dan saring lalu sajikan dengan taburan ebi halus bila ada.

Read more »

RESEP CREPES ISI PISANG SEDERHANA

RESEP CREPES ISI PISANG SEDERHANA

Berikut resep crepes praktis dan sederhana dengan isian buah pisang sebagai alternatif menu hidangan saat santai.

Bahan :

• 1 sisir pisang raja
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula merah
• 1 bungkus vanili

CARA MEMBUAT CREPE PISANG SEDERHANA :

1. Campurkan tepung terigu, telur ayam dan setengah bagian gula pasir. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk sehingga membentuk adonan yang agak encer. Tuang setiap setiap 2 sendok makan lalu dadar berbentuk bulat dan tipis.
2. Goreng pisang dengan sedikit minyak saja, beri ½ sdm gula pasir. Goreng hingga agak kecoklatan lalu bungkus setiap 2 buah pisang dengan sehelai crepe.
3. Panaskan gula merah, gula pasir, vanili dan air secukupnya hingga gula larut. Angkat dan siramkan ke pisang crepe.

Read more »

RESEP CARA MEMBUAT CAKWE GORENG ENAK

RESEP CAKWE GORENG atau disebut cakue ini akan memberikan hasil yang baik dari segi rasa dan tekstur. Proses pembuatannya memang dibutuhkan kesabaran, selain waktu pembuatannya yang relatif lama juga dibutuhkan latihan untuk dapat menghasilkan bentuk yang sempurna. Cara membuat cakwe yang baik, antara lain adalah ditandai dengan bagian dalam yang berongga, tidak terkesan padat, berwarna warna kuning kecoklatan rata, renyah di luar dan sedikit kenyal di dalam.

Bahan I :

• 550 gr tepung terigu protein sedang
• 1000 ml minyak goreng

Bahan II :

• 150 ml air
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt amoniak bubuk

Bahan III :

• 200 ml air
• 3 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue

Bahan IV :

• 200 ml air
• 4 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm cuka

CARA MEMBUAT CAKWE GORENG ENAK :

1. Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2. Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3. Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5. Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.

Read more »

RESEP MISRO

RESEP ANEKA GORENGAN : MISRO

Misro (amis di jero/ manis di dalam) merupakan makanan tradisional khas Sunda Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari parutan singkong yang diberi isi dengan gula merah. Seperti halnya Combro, Misro juga dikenal sebagai salah satu pilihan dari aneka gorengan yang banyak dijumpai di Bandung dan sekitarnya.

Bahan :

• 500 gram singkong, kupas, parut
• ¼ buah Kelapa, parut
• 100 gram gula merah, sisir
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT MISRO :

1. Campur singking parut dan kelapa parut hingga tercampur rata. Beri garam secukupnya, aduk rata.
2. Bentuk bulat-bulat lalu digepengkan. Beri isi gula merah. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.

Read more »

RESEP BALA-BALA GORENG RENYAH

RESEP BALA-BALA GORENG SPESIAL ENAK

Hidangan camilan disaat santai ini biasanya dengan resep bala-bala yang sederhana dan yang gampang-gampang saja. Awalnya dibuat tanpa telur, bahan yang digunakan adalah tepung terigu, kol, wortel, bawang putih, penyedap, lada, garam, daun bawang dan seledri, campur lalu digoreng kemudian disantap dengan cabe rawit. Pada artikel kali ini, cara membuat bala-bala tentunya akan lebih garing dan renyah, caranya tetap sederhana hanya saja panduan bumbunya yang lebih bervariasi.

Bahan dan Bumbu :

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa parut
• 50 gram tauge, siangi
• 50 gram paprika merah/hijau, iris tipis
• 50 gram kol, buang bagian kerasnya, iris tipis
• 100 gram wortel, potong bentuk lidi
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris kasar
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica bulat
• ½ ruas jari kunyit bakar
• garam dan kaldu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BALA-BALA GORENG RENYAH :

1. Kocok telur campur dengan bumbu halus lalu masukkan tepung terigu, tepung beras dan tambahkan santan. Aduk sampai tercampur rata dan adonan menjadi lembut. Masukkan daun bawang, seledri dan semua sayuran, aduk rata.
2. Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang, goreng per dua sendok sayuran adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Hidangkan panas bersama cabe rawit atau bumbu kacang.

Read more »

RESEP PISANG GORENG CRISPY ENAK

RESEP PISANG GORENG CRISPY ENAK

Pisang crispy merupakan salah satu cara membuat pisang goreng agar enak dan berbeda dari biasanya. Agar benar-benar crispy dan kriuk pisang dicelup dahulu dalam adonan tepung lalu dimasukkan lagi ke dalam adonan kremesan.

Bahan :

• 10 buah pisang kepok merah, potong berbentuk kipas
• 1½ lt minyak untuk menggoreng.

Pencelup (campur rata semua bahan) :

• 125 tepung terigu protein sedang
• 1 ¼ sdt garam
• 250 ml air
• 1 sdm tepung beras
• 1½ sdm gula tepung

Kremesan (campur rata semua bahan) :

• 1 lt air
• 240 gram tepung beras
• 45 gram tepung sagu tani
• 1 sdm garam
• 20 gram gula merah, disisir halus
• 2 kuning telur
• Pewarna kuning tua secukupnya (opsional)

CARA MEMBUAT PISANG GORENG CRISPY ENAK :

1. Panaskan minyak lalu tuang satu sendok sayur (centong) adonan kremesan hingga mengambang. Kecilkan api sambil kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
2. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
3. Goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Read more »

RESEP PISANG GORENG KREMES PONTIANAK

RESEP PISANG GORENG KREMES KHAS PONTIANAK ASLI ENAK

Pisang goreng khas pontianak kremes-kremes gurih bikin menggoda selera. Pisang goreng memang makanan yang sudah akrab di masyarakat Indonesia, namun Resep Pisang Goreng Kremes Pontianak memiliki keunikan dengan adanya kremesan yang membungkusi pisang goreng tersebut sehingga terasa renyah jika dikunyah. Pisang goreng pontianak juga bisa dikombinasikan dengan berbagai macam rasa seperti rasa coklat, susu, pandan, durian, blueberry, strawberry, kacang, nangka, keju, dan lain-lain. Berikut resep bikin Pisang Goreng Pontianak dan cara menggorengnya :

Bahan :

• 1 sisir (10 buah) pisang uli/ kepok
• 1½ lt minyak goreng.

Bahan Pencelup (aduk hingga rata) :

• 125 tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam 250 ml air
• 1 sdm tepung beras
• 1½ sdm gula tepung

Bahan kremesan (aduk hingga rata) :

• 1 lt air 
• 240 gram tepung beras
• 45 gram tepung sagu tani
• 1 sdm garam 
• 20 gram gula merah, disisir halus
• 2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KREMES KHAS PONTIANAK :

1. Potong semua pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang lalu kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
3. Celup pisang ke bahan pencelup lalu masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan.
4. Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng hingga matang.
5. Angkat, susun di wadah saji untuk dihidangkan.

Read more »

RESEP CARA MEMBUAT PISANG GORENG KIPAS

RESEP PISANG GORENG KIPAS

Pisang kepok merupakan jenis pisang yang sangat cocok digunakan untuk berbagai olahan makanan, salah satunya yang sederhana adalah pisang goreng. Seperti resep bikin pisang goreng kipas berikut ini.

Bahan :

• 10 buah pisang kepok/ pisang batu
• 6 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt vanili
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KIPAS :

1. Campurkan terigu, tepung beras, susu garam, vanili, telur dan gula, aduk rata lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental.
2. Belah pisang empat bagian memanjang tidak putus, lalu bentuk seperti kipas. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung, goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan selagi hangat.

Read more »

RESEP COMBRO RENYAH ENAK YANG PEDAS

RESEP COMBRO

Combro merupakan makanan dari olahan berbahan dasar singkong parut yang digoreng garing dan renyah dengan khas oncom sebagai isinya. Variasi adonan atau bahan isi combro sangat menentukan cita rasanya, penggunaan cabe bahkan cabe rawit merah biasa digunakan dalam cara membuat isi oncom yang pedas. Berikut adalah cara membuat combro (oncom di jero) enak dan sederhana yang merupakan makanan khas dari Bandung Jawa Barat.

Bahan :

• 250 gram singkong parut
• 50 gram kelapa tidak tua, kupas parut
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Isi:

• 200 gram oncom, kualitas baik
• 2 batang daun kemangi, ambil daun
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1½ cm kencur

CARA MEMBUAT COMBRO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, gula, garam, aduk rata. Masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sisihkan untuk isi oncom.
2. Peras singkong parut agar sari patinya sedikit berkurang dan jangan sampai kering. Campur hingga rata dengan kelapa parut dan garam.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isi lalu bulatkan lagi.
4. Panaskan minyak yang banyak, goreng dengan api sedang hingga matang merata. Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.

RESEP COMBRO PEDAS

Bahan combro :

• 1 kg singkong
• 3 sdm tepung tapioka
• 100 gram kelapa parut
• 1 sdm garam
• minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• 150 gram oncom, hancurkan
• 2 batamg daun bawang, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi
• 1/2 sdt penyedap rasa
• minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 15 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT COMBRO PEDAS :

1. Singkong diparut lalu diperas airnya, campurkan kelapa parut, tepung dan garam. Uleni hingga adonan rata lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum, masukkan oncom dan masak dengan diaduk hingga rata kemudian tambahkan daun kemangi. Bubuhi dengan penyedap rasa sesuai selera sambil diaduk rata dan masak hingga daun kemangi dan daun bawang layu serta oncomnya kering, angkat dan tiriskan.
3. Ambil segenggam adonan singkong, bentuk bulat dan pipihkan untuk diberi bahan isi, setelah itu bulatkan kembali atau lonjong. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

Read more »

RESEP CARA MEMBUAT BATAGOR BANDUNG ENAK

RESEP BATAGOR (BAKSO TAHU GORENG) KUAH DAN KERING JAJANAN KULINER KHAS BANDUNG

Salah satu aneka jajanan kuliner yang sangat populer di kota Bandung adalah Batagor. Beberapa yang terkenal adalah Batagor Riri, Batagor Kingsley dan Batagor Ihsan dengan khas resep dan penyajiannya masing-masing. Batagor biasa disajikan dengan bumbu atau saus kacang atau disebut Batagor Kering dan Batagor dengan kuah atau disebut Batagor Kuah. Berikut adalah resep batagor bandung beserta cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram udang kupas, cincang
• 150 gram daging ayam, cincang
• 5 buah tahu putih besar, potong diagonal membentuk segitiga
• 9 lbr kulit pangsit goreng
• 6 sdm tepung kanji/ tapioka
• 3 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 1 butir telur
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT BATAGOR :

1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.
3. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
4. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

RESEP SAUS KACANG BATAGOR :

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/ selai kacang 
• 4 buah cabai merah, keluarkan bijinya, potong-potong dan goreng, haluskan
• garam secukupnya
• air secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
2. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

RESEP KUAH BATAGOR :

• 250 gram tulang ayam
• 1½ liter air
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt angsiu
• 1 sdm kecap ikan
• garam secukupnya

Penyajian :

• irisan daun bawang
• sambal cabe rawit merah

CARA MEMBUAT KUAH BATAGOR :

1. Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan merica, angsiu, kecap ikan dan garam secukupnya lalu aduk rata.
2. Jika ingin menambahkan bakso, dapat dimasukkan dalam rebusan hingga bakso matang.
3. Angkat dan hidangkan dengan batagor goreng, taburan irisan daun bawang serta sambal cabe rawit merah untuk rasa pedas.

Read more »

RESEP MARTABAK TAHU ENAK PRAKTIS

RESEP MARTABAK TAHU

Jenis martabak yang spesial biasanya adalah Martabak Manis, lebih sulit membuatnya namun kelezatannya sudah tidak perlu diragukan. Tapi pernahkan mencoba membuat martabak berbahan tahu? Resep martabak yang dimaksud adalah martabak berbahan tahu dengan bumbu sederhana. Martabak tahu sangat cocok sebagai salah satu pilihan menu hidangan praktis. Selain enak disantap langsung, olahan tahu ini juga enak dimakan bersama nasi putih. Rasanya cukup pedas karena adonan tahu dicampur dengan irisan cabe rawit merah, tapi jika kurang sajikan martabak tahu dengan cabai rawit utuh atau saus sambal.

Bahan dan Bumbu :

• 5 buah tahu kuning
• 10 lembar kulit lumpia
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Iris tipis :

• 6 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

CARA MEMBUAT MARTABAK TAHU ENAK PRAKTIS :

1. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan tahu dan remuk-remuk, beri garam dan penyedap secukupnya, aduk rata lalu angkat.
2. Siapkan kulit lumpia, beri isi dengan tumisan tahu lalu lipat dengan bentuk sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

Read more »

RESEP ANEKA GORENGAN

ANEKA RESEP GORENGAN merupakan kumpulan beberapa resep dan cara membuat aneka gorengan yang enak dan sederhana.

1. RESEP PISANG GORENG KIPAS
Bahan :

• 1 sisir pisang kepok, kupas, belah 4 bagian tidak putus membentuk kipas
• 150 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 telur, kocok lepas
• 175 ml air putih
• ½ sdt vanili
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KIPAS :

1. Campur tepung beras, garam, air, telur, dan vanili. Aduk hingga rata, tambahkan air jika adonan belum encer atau terlalu kental, sisihkan.
2. Panaskan minyak, celupkan pisang ke dalam tepung, masukkan ke dalam minyak panas sambil dilebarkan seperti kipas. Goreng pisang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

2. RESEP TAHU ISI
Bahan dan Bumbu :

• 10 buah tahu putih kecil, potong-potong, kerok tengahnya
• 1 butir telur
• 2 buah wortel, parut
• 2 batang daun bawang, rajang halus.
• 100 gram kol, rajang halus
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung roti
• minyak menumis dan menggoreng

Haluskan :

• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

CARA BIKIN TAHU ISI :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan kerokan tengah tahu, wortel, daun bawang, kol dan telur, aduk hingga sayur layu. Tuang sedikit air dan larutan tepung maizena pada adonan, aduk sebentar. Angkat adonan isi.
2. Masukkan 1 sdm adonan isi ke dalam tahu lalu kukus sekitar 15 menit. Angkat, gulirkan tahu ke tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan lagi di tepung roti.
3. Goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan panas bersama cabai rawit.

3. RESEP BAKWAN
Bahan dan Bumbu :

• ½ kg tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 gram kol, cuci bersih potong-potong
• 200 gram tauge, cuci bersih buang akar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• minyak untuk menggoeng

haluskan :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN :

1. Campur tepung terigu, telur, bumbu halus dan tambahkan sedikit air, aduk hingga rata. Masukkan kol, tauge dan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan ukuran sesuai selera lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.

4. RESEP GORENG TEMPE
Bahan :

• 1 buah tempe, potong kotak tipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 buah bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• ¼ sdt kunyit bubuk
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT GORENG TEMPE :

1. Tempe dan bumbu halus direndam dengan air hingga semua terendam lalu aduk hingga merata. rendam sekitar 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan lalu sajikan. 

5. RESEP PISANG AROMA
Bahan :

• 10 lembar spring roll/kulit lumpia
• 5 buah pisang raja, belah dua
• 4 sendok makan meses cokelat
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT PISANG AROMA :

1. Siapkan kulit lumpia, letakkan satu potong pisang, tambahkan meses. Gulung hingga padat dan rapi.
2. Goreng pisang hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap hidangkan.

6. RESEP SUKUN GORENG
Bahan :

• 1 buah sukun matang, kupas, iris tipis
• tepung beras secukupnya
• tepung terigu secukupnya
• garam, vanili, air secukupnya

CARA MEMBUAT SUKUN GORENG :

1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, vanili, lalu tuangi air sedikit-demi sedikit hingga adonan agak encer.
2. Panaskan minyak goreng lalu celupkan potongan sukun lalu goreng hingga matang, sajikan.

7. RESEP TAPE GORENG
Bahan :

• 400 gram tape singkong
• 50 cc santan
• 1 butir telur
• 150 gram gula merah, sisir tipis
• minyak untuk menggoreng
• garam secukupnya

Adonan tepung :

• 50 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 100 cc air
• 50 gram wijen

CARA MEMBUAT TAPE GORENG :

1. Campur tape, santan dan telur, garam, air. Bulatkan adonan lalu isi dengan gula merah, sisihkan.
2. Campur bahan adonan tepung. Celupkan bulatan tape ke dalam adona tepung, lalu goreng hingga matang.

Kumpulan resep gorengan tersebut di atas hanya beberapa variasi gorengan sederhana, dapatkan kreasi lainnya yang telah dibagikan dalam label atau kategori resep aneka gorengan untuk melengkapi referensi daftar macam-macam gorengan untuk dibuat di rumah.

Read more »

RESEP CARA MEMBUAT PERKEDEL SINGKONG

RESEP PERKEDEL SINGKONG

Variasi perkedel yang enak lainnya adalah dengan berbahan singkong atau ubi kayu. Resep perkedel singkong kali ini tidak hanya menggunakan singkong sebagai bahan utamanya, tetapi dikombinasikan dengan kentang dan ikan teri untuk menambah citarasa yang lebih spesial.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram singkong, kukus
• 100 gram kentang, goreng
• 50 gram teri medan, goreng
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 450 ml minyak goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica bubuk
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT PERKEDEL SINGKONG :

1. Haluskan singkong, kentang dan teri lalu campurkan dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Bentuk adonan bulat lonjong agak pipih atau sesuai selera lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
3. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Read more »

Resep Cara Membuat Tempe Mendoan Gurih

RESEP TEMPE MENDOAN GURIH
Resep Cara Membuat Tempe Mendoan Gurih adalah resep yang banyak dicari oleh para pencinta mendoan. Selain rasa gurih resep dibawah ini akan menghasilkan warna dan aroma tempe mendoan yang sangat menggoda untuk dicicipi apabila digoreng dengan suhu dan waktu yang pas. Tempe mendoan ini sangat cocok untuk digunakan cemilan maupun sebagai lauk makanan berat, apalagi kalau ditambah sambel atau dimakan dengan lalapan cabe rawit membuat semakin ketagihan.

Bahan-bahan:

• 10 buah tempe yang sudah dipotong tipis dan lebar
• 150 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang iris halus
• 200 cc air putih
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOAN GURIH:

1. Membuat adonan dengan mencampur semua bumbu halus, tepung, dan daun bawang
2. Masukkan air dan aduk hingga tercampur dengan rata.
3. Celupkan potongan tempe sampai semuanya sisi tempe tertutupi oleh adonan.
4. Goreng tempe dengan minyak panas sampai mateng dan warna kuning keemasan, awas jangan sampai gosong.
5. Angkat kemudian hidangkan sewaktu hangat dengan sambal atau cabe rawit.

Read more »

RESEP BAKWAN JAGUNG ENAK DAN RENYAH

RESEP BAKWAN JAGUNG ENAK DAN RENYAH

Bakwan jagung merupakan olahan masakan berbahan dasar jagung manis yang dilumatkan bisa dengan ditumbuk kasar atau campuran dengan sebagian dibiarkan bulat utuh dan kemudian digoreng dengan bumbu dan bahan lainnya sebagai penguat cita rasanya. Cara membuatnya praktis tetapi rasa lezatnya bikin nagih, sekarang coba dengan kreasi resep bakwan jagung manis yang enak dan renyah berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

• 5 buah jagung manis diserut (sebagian ditumbuk kasar, sebagian dibiarkan bulat2)
• 1 butir telur ayam
• 3½ sdm terigu segitiga
• seledri cincang
• 1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
• 100 gram udang kupas
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 3-4 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar
• 3 buah cabe merah (pedas sesuai selera), ditumbuk kasar
• garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :

1. Campurkan jagung dengan bumbu halus, telur, seledri, daun bawang, terigu, dan udang.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan per 1 sendok makan lalu goreng hingga matang (coklat kekuningan). Angkat dan hidangkan dengan cabe rawit hijau.

Bakwan juga sering disebut perkedel, untuk yang lebih sederhana lihat variasinya di Resep Perkedel Jagung Manado.

Read more »